Question

胰蛋白酶作用于一定量的某種物質（底物），在溫度為37℃，pH為7.6條件下（二者均最適），生成物量與反應時間關系如圖1，請回答下列問題：

（1）該酶作用的底物是

 

．
（2）在140分鐘后，曲線變成水平，這是因為

 

．
（3）若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應液pH值由2逐漸升高到10，則酶催化反應的速率將

 

（增大或減小或不變），原因是

 

．
（4）圖2中能正確表示胰蛋白酶對底物的分解速度和溫度關系的是

 

．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：本題主要考查影響酶活性的因素．
酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數是蛋白質，少數是RNA．酶的特性：專一性、高效性、作用條件較溫和．影響酶活性的因素：溫度、pH等．在最適溫度（pH）下，酶的活性最高；當溫度（pH）低于最適溫度（pH）時，酶的活性隨溫度（pH）的升高而增強；當溫度（pH）高于最適溫度（pH）時，酶的活性隨溫度（pH）的升高而減弱．

解答： 解：（1）根據胰蛋白酶作用于一定量的某種物質（底物），故該酶作用的底物是蛋白質．
（2）在140分鐘后，因為底物量一定，底物已被消耗盡，故曲線變成水平．
（3）若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應液pH值由2逐漸升高到10，由于在pH=2時酶已失活，故酶催化反應的速率將不變．
（4）胰蛋白酶最適溫度為37℃，在最適溫度前，酶的活性隨溫度的升高而增強，故圖2中能正確表示胰蛋白酶對底物的分解速度和溫度關系的是C．
故答案為：
（1）蛋白質
（2）底物量一定，底物已被消耗盡
（3）不變               在pH=2時酶已失活

點評：本題主要考查學生對知識的記憶和理解能力．要注意：①低溫和高溫時酶的活性都降低，但兩者的性質不同．②在過酸或過堿環(huán)境中，酶均失去活性而不能恢復．③同一種酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最適pH不同．④反應溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度．