Question

小明嘗試用糯米和酵母菌制作酒釀(酒精含量約10％)，最佳做法是

A．10℃，有氧發(fā)酵                       B．50℃，有氧發(fā)酵

C．10℃，無(wú)氧發(fā)酵                        D．28℃，無(wú)氧發(fā)酵

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】

試題分析：酵母菌既可以進(jìn)行有氧呼吸，也可以進(jìn)行無(wú)氧呼吸，其中無(wú)氧呼吸能產(chǎn)生酒精，所以酵母菌發(fā)酵釀酒的原理是無(wú)氧發(fā)酵。18—25℃是酵母菌發(fā)酵的適宜溫度.故選D

考點(diǎn)：本題考查細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用。

點(diǎn)評(píng)：本題意在考查考生的識(shí)記能力，屬于容易題。