Question

11．如圖表示物質S在酶E的催化下水解成P的反應圖解，下列敘述不正確的是（　　）

• A． 酶E可為該反應提供活化能
• B． 酶E水解的產都是氨基酸或核糖核苷酸
• C． 若S是麥芽糖，則可用斐林試劑來檢測P的生成情況
• D． 若S代表二肽，則E、P可分別代表肽酶、氨基酸

Answer 1

分析 1、酶是由活細胞產生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質、少量是RNA．酶促反應的原理：酶能降低化學反應的活化能．
2、1分子麥芽糖由2分子葡萄糖組成，葡萄糖和麥芽糖都屬于還原糖，都能和斐林試劑作用產生磚紅色沉淀．

解答 解；A、酶促反應的原理是酶能降低化學反應的活化能，A錯誤；
B、酶的本質是蛋白質或RNA，因此酶水解的產物是氨基酸或核糖核苷酸，B正確；
C、如果S是麥芽糖，麥芽糖和其水解產物葡萄糖都是還原糖，因此，不能用斐林試劑來檢測P的生成情況，C錯誤；
D、如果S是二肽，則酶E是肽酶、二肽水解的產物P是氨基酸，D正確．
故選：AC．

點評 對酶的概念和本質、酶的作用原理和作用特點、還原糖的檢測方法的掌握并形成知識點的內在聯系是解題的關鍵．