Question

1．下列為生物技術在生產實踐中的應用，請回答問題：
（1）在制作泡菜時，為避免雜菌污染而向泡菜壇中加入了青霉素．結果發酵失敗，原因是青霉素殺死了乳酸菌．
（2）纖維素分解菌可用于農作物秸稈還田，用剛果紅染色法鑒別纖維素分解菌時，培養基上的菌落周圍會出現透明圈，其大小能反映菌株產酶能力或酶活性強弱．
（3）農業生產上可以利用植物組織培養的方法來獲得較多優良柑橘苗．MS培養基是常用的一種培養基，能為外植體細胞提供大量元素、微量元素和有機物．在配置好的該培養基中添加的生長素和細胞分裂素是啟動細胞分裂、脫分化和再分化的關鍵性激素．
（4）利用培養基不僅可以進行植物組織培養，也可以分離培養大腸桿菌．與植物組織培養明顯不同的是，用于大腸桿菌培養的培養基中不需要加入植物激素．
（5）工業上通過提取橘皮精油作為食品、化妝品的配料，提取時通常采用新鮮材料，原因是橘皮精油含量較高；對于壓榨后得到的糊狀液體，除去其中的固體物可采用的方法是普通布袋過濾．

Answer 1

分析 1、泡菜制作的菌種是乳酸菌，乳酸菌屬于細菌，抗生素能抑制細菌細胞壁的形成而抑制細菌的增殖．
2、剛果紅能與纖維素等多糖物質反應形成紅色復合物，而不與纖維素的水解產物形成紅色復合物，纖維素分解菌可以將纖維素水解，因此可用剛果紅培養基上是否會出現透明圈來篩選分解纖維素的菌．
3、植物組織培養所用的培養基是MS培養基，MS培養基的成分包括大量元素、微量元素、有機物、植物激素等，主要的植物激素包括生長素和細胞分裂素，生長素和細胞分裂素的比例不同，功能不同，當生長素與細胞分裂素的比例高時促進根的分析，低時促進芽的分化，比例適中促進愈傷組織形成．
4、取橘皮精油主要存在于橘皮中，由于新鮮橘皮中精油含量高，因此提取時通常采用新鮮材料；壓榨法提取橘皮油時，壓榨液要先用普通布袋過濾，以除去固體殘渣．

解答 解：（1）在制作泡菜時，向泡菜壇中加入了青霉素，青霉素抑制雜菌生長的同時，也抑制了乳酸菌繁殖會造成發酵失敗．
（2）選擇、分析分解纖維素的菌的方法是剛果紅染色法；在剛果紅培養基上，在分解纖維素的菌的周圍會出現透明圈，透明圈越大，說明纖維素分解菌的纖維素酶活性或合成纖維素酶的能力越強．
（3）植物組織培養常用的培養基是MS培養基；MS培養基中的主要的植物激素是生長素和細胞分裂素，當生長素與細胞分裂素的比例高時促進根的分析，低時促進芽的分化，比例適中促進愈傷組織形成，因此生長素和細胞分裂素是啟動細胞分裂、脫分化和再分化的關鍵因素．
（4）培養大腸桿菌等微生物的培養基與MS培養基相比，主要的區別是用于大腸桿菌培養的培養基中不需要加入植物激素，植物組織培養用的培養基需要加入植物激素．
（5）由于新鮮橘皮中精油含量高，因此提取時通常采用新鮮材料；壓榨法提取橘皮油時，壓榨液要先用普通布袋過濾，以除去固體殘渣．
故答案為：
（1）青霉素殺死了乳酸菌
（2）剛果紅     菌株產酶能力或酶活性強弱
（3）MS　 　啟動細胞分裂、脫分化和再分化
（4）植物激素
（5）橘皮精油含量較高  普通布袋過濾

點評 本題的知識點是泡菜制作的原理和注意事項，分解纖維素的菌的分離的原理，植物組織培養的培養基，橘皮油的制作流程，旨在考查學生對相關知識的理解和熟練識記，并應用相關知識對某些生物學問題進行解釋、推理、判斷的能力．