Question

現有四種生化樣品：水、淀粉溶液、蛋白質溶液、淀粉酶溶液，某學生用三氯乙酸（一種蛋白質變性劑）和碘試劑正確地鑒定出了這四種生化樣品，其實驗步驟和結果如表：

樣品號		1號樣品	2號樣品	3號樣品	4號樣品
第一步	加三氯乙酸	無變化	渾濁	無變化	渾濁
第二步	加碘試劑	不變藍	不變藍	變藍	不變藍
第三步	①2號樣品+3號樣品，37℃保溫10分鐘，加碘試劑變藍； ②4號樣品+3號樣品，37℃保溫10分鐘，加碘試劑不變藍．

根據上述實驗結果，你認為下列判斷中正確的是（　　）

• A、1水、2淀粉酶、3淀粉、4蛋白質
• B、1淀粉、2蛋白質、3淀粉酶、4水
• C、1水、2蛋白質、3淀粉、4淀粉酶
• D、1蛋白質、2淀粉酶、3淀粉、4水

Answer 1

考點：酶的特性

專題：

分析：酶是活細胞產生的具有生物催化能力的有機物，大多數是蛋白質，少數是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結構發生改變，使酶永久性的失活），據此分析解答．

解答： 解：三氯乙酸是蛋白質變性，呈現渾濁狀，2號和4號的本質是蛋白質；碘液遇淀粉變藍，3號是淀粉；淀粉酶將淀粉水解，加碘液后不變藍，2號樣品+3號樣品，37℃保溫10分鐘，加碘試劑變藍，所以2號不是淀粉酶，是蛋白質；4號樣品+3號樣品，37℃保溫10分鐘，加碘試劑不變藍，4號是淀粉酶．綜上，2號是蛋白質，3號是淀粉，4號是淀粉酶，則1號是水．
故選：C

點評：此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學生對基礎知識的理解掌握，難度適中．