Question

下面為關于生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質的檢測實驗，請填寫下表有關內容．

序號	實驗 材料	被檢測物質	方法（檢測用試劑）
①	梨的研磨液		加   ，在盛有50～60℃溫水的大燒杯中加熱，試管中 出現   沉淀
②	花生種子切片		加   ，用顯微鏡觀察，子葉 內的物質被染成
③	雞蛋清稀釋液		向試管內注入雙縮脲試劑A液    1mL，搖勻；再注入雙縮 脲試劑B液   4滴，搖 勻．試管中溶液變成

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：①梨的研磨液中富含還原性糖，所以可用斐林試劑鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
②花生種子切片富含脂肪，可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
③雞蛋清稀釋液主要成分為蛋白質，可用雙縮脲試劑檢測，方法是先向試管內注入雙縮脲試劑A液NaOH1mL，搖勻；再注入雙縮脲試劑B液CuSO₄4滴，搖勻．試管中溶液會變成紫色．
故答案為：①還原糖  斐林試劑  磚紅色  
②脂肪  蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）染液  橘黃色（或紅色）  
③蛋白質    NaOH   CuSO₄  紫色

點評：本題屬于實驗分析題，意在考查學生能理解相關實驗的知識要點，把握知識間的內在聯系的能力；具備驗證簡單生物學事實的能力，并能對實驗現象和結果進行解釋、分析、處理，能對一些簡單的實驗方案做出恰當的評價和修訂的能力．