Question

15．下列關于生物體內酶的敘述，不正確的是（　　）

• A． 酶活性受溫度和pH的影響
• B． 酶的分子結構決定其專一性
• C． 酶都是由活細胞產生的蛋白質
• D． 酶可以成為酶促反應的底物

Answer 1

分析 本題主要考查酶的相關知識．
1、酶是由活細胞產生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質、少量是RNA．
2、①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的10^7～10¹³倍．
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學反應．
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低；在過酸、過堿或溫度過高條件下酶會變性失活，而在低溫條件下酶的活性降低，但不會失活．

解答 解：A、酶的活性易受到溫度、PH和化學試劑等影響，A正確；
B、酶具有一定的空間結構，酶的活性中心往往與底物分子在空間結構上有特殊的匹配關系，說明酶的分子結構決定其專一性，B正確；
C、酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數是蛋白質，少數是RNA，C錯誤；
D、唾液淀粉酶的化學本質是蛋白質，進入到胃中失去活性，被胃蛋白酶分解，故酶可以成為酶促反應的底物，D正確．
故選：C．

點評 本題主要考查學生對酶知識的綜合理解．在最適溫度（pH）下，酶的活性最高；當溫度（pH）低于最適溫度（pH）時，酶的活性隨溫度（pH）的升高而增強；當溫度（pH）高于最適溫度（pH）時，酶的活性隨溫度（pH）的升高而減弱．還要注意，低溫使酶失活但不會破壞酶的空間結構，酶的活性可以恢復．高溫、過酸、過堿會破壞酶的空間結構使酶失活，酶的活性不能恢復．