Question

【題目】下列關于淀粉酶的敘述，錯誤的是

A.植物、動物和微生物能產生淀粉酶

B.固相淀粉酶比水溶液中的淀粉酶穩定性更高

C.枯草桿菌淀粉酶的最適溫度比唾液淀粉酶的高

D.淀粉被淀粉酶水解形成的糊精遇碘-碘化鉀溶液不顯色

Answer 1

【答案】D

【解析】

1.酶
(1)作用:酶是生物體內各種化學反應的催化劑。
(2)特點:它有高度的專一性和高效性、酶的作用受多種因素的影響。
2.固定化酶

概念:將水溶性的酶用物理或化學的方法固定在某種介質上，使之成為不溶于水而又有酶活性的制劑。

A、淀粉酶可以分解淀粉，植物、動物和微生物都能產生淀粉酶，A正確；

B、固相淀粉酶不溶于水，比水溶液中的淀粉酶穩定性更高，可以反復利用，B正確；

C、枯草桿菌淀粉酶的最適溫度為50～75℃，比唾液淀粉酶的高，C正確；

D、淀粉水解時一般先生成糊精（遇碘顯紅色），再生成麥芽糖（遇碘不顯色），最終生成葡萄糖，D錯誤。

故選D。