Question

【題目】為驗(yàn)證酶的特性，進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，基本過程如下表所示。單位：ml

1

試管號	1	2	3	4	5	6
斐林試劑	2	2	2	2	2	2
1號淀粉溶液	3		3		3
2號蔗糖溶液		3		3		3
稀釋的人新鮮唾液			1	1
蔗糖酶溶液					1

據(jù)表分析，下列敘述正確的是（ ）

A.試管1和2的作用是檢測淀粉和蔗糖中是否含有還原糖

B.試管3、4、5、6需在沸水浴中保溫2-3min以利于酶的催化作用

C.試管3和6的實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明酶的作用具有專一性

D.若試管5中出現(xiàn)磚紅色沉淀說明蔗糖酶也能分解淀粉

Answer 1

【答案】A

【解析】

根據(jù)表格分析，該實(shí)驗(yàn)的自變量是反應(yīng)物的種類和酶的種類，其中1號和2號試管沒有加酶，3號和4號試管加入的是唾液淀粉酶，5號和6號試管加入的是蔗糖酶；蔗糖和淀粉都屬于非還原糖，不能與斐林試劑產(chǎn)生磚紅色沉淀，而兩者水解的產(chǎn)物都屬于還原糖，都可以與斐林試劑產(chǎn)生磚紅色沉淀。

A、1號和2號試管沒有加酶，加入的反應(yīng)物分別是淀粉和蔗糖，并都加入了斐林試劑，其作用是檢測淀粉和蔗糖中是否含有還原糖，A正確；

B、沸水浴的高溫會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致酶喪失活性，不利于酶的催化作用，B錯誤；

C、3號和6號試管的反應(yīng)物種類、酶種類都不同，沒有遵循單一變量原則，不能說明酶具有專一性，C錯誤；

D、實(shí)驗(yàn)應(yīng)該遵循單一變量原則和對照性原則，若5號試管出現(xiàn)磚紅色沉淀而1號試管沒有出現(xiàn)，才能說明蔗糖酶也能分解淀粉，D錯誤。

故選A。