Question

11．醋酸菌和纖維素分解菌是工業中常用的微生物．請分析回答下列問題：
（1）在氧氣和糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌可將乙醇氧化為乙醛，進而生成醋酸．
（2）為了從某細菌樣品中篩選出纖維素分解菌，可采用剛果紅染色法進行篩選．如果樣品中細菌濃度較低，可以通過選擇培養來增加纖維素分解菌的濃度，該過程所用的培養基為液體（固體/液體）培養基．為了純化纖維素分解菌，某同學采用平板劃線法進行接種，在做第二次以及其后的劃線操作時，應該從上一次劃線的末端開始劃線．為了避免環境中微生物的污染，實驗操作應在酒精燈火焰附近進行．
（3）將菌種進行臨時保存時，可在低溫下使用試管斜面保存，但該方法除保存時間短外，菌種還易被污染或產生變異；若需較長時間保存菌種，可用的方法是甘油管藏．

Answer 1

分析 果醋發酵過程中使用的菌種是醋酸菌．纖維素分解菌能夠產生纖維素酶將纖維素分解，實驗室中常用剛果紅染液對纖維素分解菌進行鑒定．篩選目的微生物時需要使用選擇培養基．實驗過程中的關鍵是無菌操作．

解答 解：（1）在氧氣和糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌可將乙醇氧化為乙醛，進而生成醋酸．
（2）篩選能夠產生纖維素的細菌，可采用剛果紅染色法，如果樣品中細菌濃度較低，可以通過選擇培養來增加纖維素分解菌的濃度．某同學采用平板劃線法進行接種，在做第二次以及其后的劃線操作時，應該從上一次劃線的末端開始劃線．為了避免環境中微生物的污染，實驗操作應在酒精燈火焰附近進行．（3）試管斜面保存菌種，易被污染或產生變異；若需較長時間保存菌種，可用的方法是甘油管藏．
故答案為：
（1）氧氣   乙醛
（2）剛果紅   選擇     液體   末端   酒精燈火焰
（3）被污染或產生變異   甘油管藏

點評 不同以微生物培養和篩選相關知識為載體，主要考查學生獲取信息能力和綜合運用能力．題目難度適中．