Question

下面是探究pH對粉酶活性影響的實驗：
【實驗原理】將浸在不同pH淀粉酶溶液中的圓濾紙片放在淀粉瓊脂培養基上，圓紙片上的酶會催化它周圍的淀粉分解，放置30min后將碘液倒在培養基上，如果pH合適，圓紙塊四周便會出現一圈不產生藍黑色的范圍（清晰區），表示該處的淀粉已被完全分解為麥芽糖．酶活性越高，被分解的淀粉便越多，而所觀察到的清晰區就越大，越清晰．本實驗用的淀粉酶從綠豆中提取．
【實驗步驟】
（一）將10顆豆浸在水中約2d后，置于研缽中除去種皮，加入2mL蒸餾水將綠豆研成勻漿，過濾后獲得 ①提取液；
（二）取1塊點樣瓷板，選取其中6個凹穴分別編號為C1～C6，按下表所列，向相應編號的凹穴中滴加相應溶液（見圖1）；

編號	所加溶液	狀況
C1	蒸餾水	②
C2	稀鹽酸	無酶的酸性介質
C3	稀碳酸鈉溶液	無酶的堿性介質
C4	淀粉酶提取液	酶處于中性介質
C5	酶提取液十稀鹽酸	酶處于酸性介質
C6	③	酶處于堿性介質

（三）用打孔器打出6塊濾紙小圓片，分別編號為C1～C6，將濾紙浸在相應凹穴的溶液中，用鑷子將浸潤的小圓片放在淀粉瓊脂培養基上，37℃放置30min（見圖2）；
（四）將碘液倒入培養皿內，旋轉約l min后，用自來水緩緩地沖去淀粉瓊脂培養基上多余的碘液；
（五）觀察培養基表面并度量和比較各清晰區的直徑，記錄各區的清晰度．
【實驗結果】C1觀察不到清晰區；C2、C3觀察 ④；含純酶提取液C4和處于酸性介質的酶提取液C5觀察到所產生的清晰區的直徑小；含處于堿性介質的酶提取液的濾紙片C6觀察到清晰區直徑最大．
請完成實驗設計，并回答相關問題：
（1）補全實驗步驟：①

 

；②

 

；③

 

．
（2）補全實驗結果：④

 

．
（3）本實驗中設置的對照組是：

 

（填編號），目的是

 

．
（4）分析實驗結果，結論是

 

．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：酶活性受溫度和PH值的影響，本題中著重探究了PH值對酶活性的影響，實驗設置中：蒸餾水、稀鹽酸、希碳酸鈉溶液的設置均為對照，排除無關因素對實驗的影響．淀粉用碘液鑒定，透明圈大，表明淀粉分解越多，酶活性越強．

解答： 解：（1）題中提出“本實驗用的淀粉酶從綠豆中提取”，因此綠豆研成勻漿，過濾后獲得淀粉酶溶液；鹽酸是酸性的，碳酸鈉是堿性的，因此蒸餾水就是中性的，并且其中沒有加酶；根據表格中其他設置，③為酶提取液十稀碳酸鈉溶液．
（2）由于C2、C3和C1一樣，均不含淀粉酶，因此它們也不產生清晰區．
（3）本實驗中設置的C1、C2、C3均為對照組，目的是說明酸、堿和蒸餾水不能分解淀粉，從而排除無酶介質對實驗的干擾．
（4）分析實驗結果，含純酶提取液C4和處于酸性介質的酶提取液C5觀察到所產生的清晰區的直徑小；含處于堿性介質的酶提取液的濾紙片C6觀察到清晰區直徑最大，說明淀粉酶在堿性介質中活性較高，而在酸性或中性介質中則活性較低．
故答案為：
（1）①淀粉酶     ②無酶的中性介質       ③酶提取液十稀碳酸鈉溶液
（2）④不產生清晰區
（3）C1、C2、C3、說明酸、堿和蒸餾水不能分解淀粉，從而排除無酶介質對實驗的干擾
（4）淀粉酶在堿性介質中活性較高，而在酸性或中性介質中則活性較低

點評：本題屬于信息題，難度不大，考查了探究PH值影響酶活性的實驗，實驗中利用了對照的方法，考生關鍵是能夠有耐心的分析題意和比較表格即可得出答案．