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下列關于果酒制作過程的敘述,正確的是

A.先除去葡萄的枝梗,再反復沖洗以便除去雜菌
B.發酵裝置溫度控制在20℃左右,裝置最好要安裝出氣口
C.發酵過程中,應從充氣口不斷通人新鮮的空氣
D.酵母菌繁殖能力很強,短時間內就可形成優勢菌種,所以不需對所用裝置進行消毒

B

解析試題分析:在果酒制作過程中,應先反復沖洗葡萄以便除去雜菌,然后再除去葡萄的枝梗;發酵裝置溫度控制在20℃左右,裝置最好要安裝出氣口,以便及時排出產生的二氧化碳;發酵過程中,應密閉,進行無氧呼吸;發酵前需對所用裝置進行消毒。所以只有B正確。
考點:微生物發酵
點評:本題難度一般,要求學生識記微生物發酵的相關知識,考查學生對果酒制作過程的理解。

練習冊系列答案
相關習題

科目:高中生物 來源: 題型:

下列關于果酒制作過程的敘述正確的是                      (  )

A.應先除去葡萄枝梗,然后反復沖洗,直至徹底干凈

B.應控制發酵溫度維持在20℃左右,變化不能太大

C.發酵過程中應該不斷從充氣孔進行通氣,以維持發酵的需氧環境

D.酵母菌存在廣泛、生命力強,因此果酒制作時不需對所用器具消毒滅菌

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科目:高中生物 來源:2014屆吉林省高二下學期第一次月考生物試卷(解析版) 題型:選擇題

下列關于果酒制作過程中的敘述,正確的是

A.應先去除葡萄的枝梗,再進行沖洗,這樣洗的徹底

B.使發酵裝置的溫度維持在20 ℃左右最好

C.在發酵過程中,需從充氣口不斷通入空氣

D.由于酵母菌的繁殖能力很強,不需對所用的裝置進行消毒處理

 

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科目:高中生物 來源:2011-2011學年湖南省高二3月月考生物試卷 題型:選擇題

下列關于果酒制作過程中的敘述,正確的是                        (    )

       A.應先除去葡萄的枝梗,再進行沖洗,這樣洗得徹底

       B.使發酵裝置的溫度維持在20℃左右最好

     C.在發酵過程中,需從充氣口不斷通入空氣

     D.由于酵母菌的繁殖能力很強,不需對所用裝置進行消毒處理

 

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科目:高中生物 來源:2012屆山西省高二3月月考生物試卷 題型:選擇題

下列關于果酒制作過程的敘述正確的是(  )

A.應先除去葡萄枝梗,然后反復沖洗,直至徹底干凈[來源:]

B.應控制發酵溫度維持在20 ℃左右,變化不能太大

C.發酵過程中應該不斷從充氣孔進行通氣,以維持發酵的需氧環境

D.酵母菌存在廣泛、生命力強,因此果酒制作時不需對所用器具消毒滅菌

 

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同步練習冊答案
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