Question

11．研究發現柚皮精油有抑菌作用，請回答下列問題．
（1）柚皮容易焦糊，宜采用壓榨法提取柚皮精油，為提高出油率常在石灰水中浸泡10h以上．
（2）科研人員探究柚皮精油抑菌實驗時，以平板中透明圈的大小來比較柚皮精油對枯草芽孢桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌效果得到如下結果：
比較表1和表2可知：
表1 柚皮精油對枯草芽孢桿菌的抑制作用

柚皮精油濃度/%	20	10	5	2.5	0
抑菌圈平均直徑/mm	12.0	10.2	9.2	8.1	0

表2  柚皮精油對金黃色葡萄球菌的抑制作用

柚皮精油濃度/%	40	20	10	5	0
抑菌圈平均直徑/mm	10.1	9.5	8.4	8	0

柚皮精油對枯草芽孢桿菌抑菌效果更好．

Answer 1

分析 橘皮精油無色透明，主要儲存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發生部分水解，又會產生原料焦糊問題，所以一般采用壓榨法提取，其提取過程為：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮精油．

解答 解：（1）柚皮容易焦糊，宜采用壓榨法提取柚皮精油，為提高出油率常在石灰水中浸泡10h以上．
（2）根據表1和表2可知，相同條件下，與金黃色葡萄球菌相比，柚皮精油對枯草芽孢桿菌的抑菌效果效果更好．
故答案為：
 （1）壓榨     石灰水
（2）枯草芽孢桿菌

點評 本題結合表格數據，考查柚皮精油的提取和抑菌作用，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內在聯系，形成知識網絡結構的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查．