Question

3．如表對生物體中有關化合物的鑒定實驗不正確的是（　　）

選項	鑒定對象	試劑	顏色	水浴加熱	生物材料
A	淀粉	碘液	藍色	無	脫色的材料
B	還原糖	斐林試劑	磚紅色	需要	含糖量高的白色植物組織
C	蛋白質	雙縮脲試劑	紫色	不需要	豆漿、牛奶、雞蛋清
D	脂肪	蘇丹Ⅳ染液	橘黃色	不需要	花生

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與酒精發生反應，變成灰綠色．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．（6）染色體易被堿性染料染成深色，如被龍膽紫染成紫色或被醋酸洋紅染成紫紅色．

解答 解：A、用碘液檢測淀粉，出現藍色，不需要加熱，A正確；
B、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀），生物材料是含糖量高的白色植物組織，B正確；
C、蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應，不需要水浴加熱，C正確；
D、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定呈橘黃色，或蘇丹Ⅳ染液鑒定，呈紅色，D錯誤．
故選：D．

點評 本題考查課本基礎實驗的原理和選材，意在考查學生能獨立完成“生物知識內容表”所列的生物實驗，理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用；并對實驗現象和結果進行解釋、分析、處理．