Question

6．為了研究PH值對過氧化氫酶活性的影響，請根據提供的材料用具，完成下面的實驗，回答（1）、（2）、（4）題：
材料用具：試管，量筒，滴管，試管架，pH試紙；新鮮的質量分數為20%的雞肝研磨液；新配制的體積分數為3%的過氧化氫溶液，質量分數為5%的鹽酸溶液，質量分數為5%的氫氧化鈉溶液，蒸餾水等．
（1）實驗步驟：
①如圖所示，先在1號、2號、3號試管中各加入2mL新配制的體積分數為3%的過氧化氫溶液，再向l號試管內加入l mL蒸餾水，向2號試管內加入1ml（等量）氫氧化鈉溶液，向3號試管內加入1ml（等量）鹽酸溶液，并振蕩試管．
②向1號、2號、3號試管內各滴入2滴雞肝研磨液．
③仔細觀察各試管內（單位時間）產生氣泡的多少，并記錄．
（2）實驗結果：1號試管內產生的氣泡較多，2號和3號試管內產生的氣泡較少或無．
（3）實驗結論：pH為7左右時過氧化氫酶的活性較高，而pH偏高、偏低時過氧化氫酶的活性降低．
（4）在1-3組實驗中屬于自變量的是PH．實驗過程中可能還存在一些可變因素，比如過氧化氫的濃度、體積．也會對實驗結果造成影響，這些自變量稱為無關變量．

Answer 1

分析 該實驗的目的是探究過氧化氫酶的活性是否受pH影響．實驗設計應該遵循對照原則和單一變量原則，該實驗的自變量是pH，因變量是過氧化氫酶的活性，其他都是無關變量．影響酶活性的因素主要有溫度和pH，低溫能使酶的活性降低，但不會使酶失活，而高溫、過酸和過堿都會使酶失活．

解答 解：（1）①實驗目的是探究pH對過氧化氫酶活性的影響，故先在1號、2號、3號試管中各加入2mL新配制的體積分數為3%的過氧化氫溶液，再向l號試管內加入l mL蒸餾水，向2號試管內加入1mL（等量）氫氧化鈉溶液，向3號試管內加入1mL（等量）鹽酸溶液，并振蕩試管．②據題分析可知，向1號、2號、3號試管內各滴入2滴雞肝研磨液．③（單位時間）氣泡的多少反應了過氧化氫酶活性的高低．仔細觀察各試管內產生氣泡的多少，并記錄．
（2）在最適pH時，酶的活性最高；當高于或低于最適pH時，酶的活性都會降低．故實驗結果為：1號試管內產生的氣泡較多；2號和3號試管內產生的氣泡較少．
（4）除pH外，還有其它環境因素會影響過氧化氫酶的活性，實驗過程中可能還存在一些可變因素，比如過氧化氫的濃度、體積．也會對實驗結果造成影響，這些自變量稱為無關變量．
故答案為：
（1）①1ml（等量）氫氧化鈉溶液  1ml（等量）鹽酸溶液（順序可顛倒）
②雞肝研磨液
③（單位時間）產生氣泡的多少
（2）1號試管內產生的氣泡較多，2號和3號試管內產生的氣泡較少或無
（4）PH     無關

點評 本題考查影響酶活性的因素及探究實驗，重點是考查影響酶活性的探究實驗，要求學生掌握實驗設計的原則，準確判斷實驗的自變量、因變量和無關變量，同時要掌握影響酶促反應速率的因素．酶作為生物催化劑，不僅具有一般無機催化劑的特點，還具有專一性、高效性和溫和性等特點，所有這些內容都是生物實驗的好素材．以酶的特性為知識背景，可以較好的測試學生的實驗知識及操作能力．