Question

19．果酒是人們喜愛的健康飲品．果酒是酵母菌在無氧條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵而產(chǎn)生的，其反應(yīng)式為C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量；酒精的產(chǎn)生與否可用酸性的重鉻酸鉀溶液來進(jìn)行檢測．

Answer 1

分析 參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量；             
（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2CO₂+2C₂H₅OH+能量．

解答 解：酵母菌無氧呼吸的總反應(yīng)式為C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量；酒精的產(chǎn)生與否可用酸性（飽和）重鉻酸鉀溶液來進(jìn)行檢測，溶液的顏色由橙色變成灰綠色．
故答案為：
C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量　 酸性的重鉻酸鉀溶液

點評 本題考查果酒制作的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識綜合分析問題和解決問題的能力．，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗需要采用的試劑、實驗步驟等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．