Question

如圖表示酶的有關實驗：取甲、乙兩支潔凈的試管分別注入3mL淀粉糊．然后在甲試管中注入2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液，在乙試管中注入2mL清水，振蕩這兩支試管．說法正確的是（　�。�

• A、往兩支試管中分別滴入1滴碘液，在35℃水浴中保溫5min，乙試管中變藍
• B、兩支試管內各物質的量要求相同，是為了排除物質用量的不同對實驗結果的影響
• C、35℃是小麥淀粉酶起催化作用的最適溫度
• D、若用該裝置來驗證酶的專一性，可以用斐林試劑檢驗顏色變化

Answer 1

考點：酶的特性

專題：

分析：分析題干和題圖信息可知，該實驗的自變量是否含有淀粉酶，甲試管加入淀粉糊和淀粉酶，乙試管加入淀粉糊和清水，淀粉糊的數量、酶與清水的量、反應條件屬于無關變量，無關變量應保持一致且適宜，淀粉能否發生是因變量，碘遇淀粉變藍色，因此可以用碘液檢測淀粉是否發生水解．

解答： 解：A、小麥淀粉酶酶的最適溫度在70度左右，35℃水浴中保溫5min不能保證淀粉糊全部被水解，所以除乙試管外，甲試管也有可能變藍，A錯誤；
B、各物質的量是無關變量，兩支試管內各物質的量要求相同，是為了排除物質用量的不同對實驗結果的影響，B正確；
C、本題的自變量不是溫度，不能探究小麥淀粉酶起催化作用的最適溫度，C錯誤；
D、底物和酶只有一種無法探究酶的專一性，D錯誤．
故選：B．

點評：本題的知識點是酶的作用，斐林試劑檢測還原糖的條件，根據題干和題圖分析出實驗的自變量、因變量、無關變量及實驗目的是解題的關鍵對于實驗變量的分析和控制及對斐林試劑檢測還原糖的條件的應用是本題考查的重點．