Question

12．根據如圖回答問題．
（1）該化合物名稱是三肽化合物，圖中A表示氨基，D表示羧基．
（2）該化合物是由3個氨基酸分子失去2水分子而形成的，這種反應叫做脫水縮合．
（3）圖中表示R基的字母是B、C、G，表示肽鍵的字母是E、F．圖中共有游離的羧基2個．
（4）該化合物由2種氨基酸組成，氨基酸的結構通式是．
（5）該化合物水解產物的相對分子質量之和比該物質的相對分子質量多了36．

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸之間的化學鍵是肽鍵，用-CO-NH-表示；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數×18．
3、分析題圖：圖示為化合物的結構簡式，其中A是氨基（-NH₂）；B、C和G表示R基團（依次是-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃）；E和F是肽鍵（-CO-NH-）；D是羧基（-COOH）．

解答 解：（1）該化合物含有2個肽鍵（3個R基），所以該化合物是由3個氨基酸形成的三肽化合物；題圖中的A表示氨基，D表示羧基．
（2）該化合物含有2個肽鍵（-CO-NH-），所以該化合物是由3個氨基酸分子失去2個水分子而形成的，氨基酸形成該化合物的反應叫做脫水縮合．
（3）由以上分析知，題圖中的B、C、G分別表示三個氨基酸的R基，題圖中的E、F表示肽鍵；三個氨基酸的R基中共有1個羧基（位于C處），所以該化合物中含有的游離的羧基=肽鏈數+R基中的羧基數=1+1=2個．
（4）構成該化合物的三個氨基酸的R基依次是-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃，R基有2種，所以該化合物由2種氨基酸組成，氨基酸的結構通式是．
（5）該化合物含有2個肽鍵，水解時需要2個水分子，所以該化合物水解產物的相對分子質量之和比該物質的相對分子質量多18×2=36．
故答案為：
（1）三   氨基   羧基
（2）3   2    脫水縮合
（3）B、C、G    E、F    2
（4）2     
（5）36

點評 本題結合多肽化合物的結構簡式，考查氨基酸的結構通式和氨基酸脫水縮合的知識，識記氨基酸的結構通式和氨基酸脫水縮合的過程，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．