Question

16．包埋法是制備固定化酶的一種方法，其作用原理如圖所示．該方法固定化的酶可能是（　　）

• A． 堿性蛋白酶
• B． 脂肪酶
• C． α-淀粉酶
• D． 天冬氨酸酶

Answer 1

分析 包埋法的特點：
（1）優點：反應條件溫和、很少改變酶結構但是又較牢固．
（2）缺點：只有小分子底物和產物可以通過高聚物網架擴散，對那些底物和產物是大分子的酶并不合適（適用于脲酶、天冬酰胺酶、過氧化氫酶的固定化）．原因：高聚物網架對大分子物質產生擴散阻力導致固定化酶動力學行為改變，使活力降低．

解答 解：采用包埋法固定化酶的缺點是：只有小分子底物和產物可以通過高聚物網架擴散，對那些底物和產物是大分子的酶并不合適．堿性蛋白酶、脂肪酶、α-淀粉酶的底物都是大分子物質，而天冬氨酸酶的底物是小分子物質．
故選：D．

點評 本題考查制備和應用固定化酶，要求考生識記固定化酶的方法，掌握包埋法固定化酶的優點和缺點，能根據題干要求做出準確的判斷．