Question

7．從玫瑰花中提取出的玫瑰精油稱為“液體黃金”，是世界香料工業不可取代的原料，多用于制造高級香水、化妝品等．胡蘿卜素能夠被氧化成維生素A，所以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、干皮癥等．
（1）玫瑰精油的化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，揮發性較強．要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾法和萃取法，但一般采用水中蒸餾的方法，其原因是該法具有設備簡單、成本低、易操作的優點．
（2）某同學在實驗中設計了如圖所示裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩處錯誤．
①錯誤1：溫度計位置過低　溫度計的下端與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平．
②錯誤2：冷凝管進水口、出水口接錯　冷凝管進水口在下，出水口在上，與水蒸氣流向相反．
（3）得到的乳濁液加入氯化鈉并放置一段時間后，芳香油將分布于液體的上層，原因是油層的密度比水層小．
加入氯化鈉的作用是增加水層密度，降低芳香油的溶解度，使油和水容易分層．
（4）一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成反比，與萃取成正比．
（5）提取的胡蘿卜素可通過紙層析法進行鑒定，在鑒定過程中需要用標準樣品對照．

Answer 1

分析 1、植物芳香油的提取有蒸餾、壓榨和萃取等，具體采用哪種方法要根據原料的特點來決定；
2、題圖中的溫度計和用于冷卻的進出水口位置錯誤；
3、蒸餾時的溫度和蒸餾時間的控制會影響產品的品質；

解答 解：（1）玫瑰精油的化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，揮發性較強．要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾法和萃取法，但一般采用水中蒸餾的方法，其原因是該法具有設備簡單、成本低、易操作的優點．
（2）蒸餾裝置中，溫度計測的是蒸汽溫度，應使溫度計的液泡與支管口下沿相平，圖中蒸餾燒瓶中的溫度計的位置太靠下；冷凝管應進水口在下，出水口在上，與蒸汽流向相反，圖中蒸餾裝置中的進水口與出水口接反了．
（3）得到的乳濁液加入氯化鈉并放置一段時間后，由于油層的密度比水層小，芳香油將分布于液體的上層．加入氯化鈉的作用是增加水層密度，降低芳香油的溶解度，使油和水容易分層．
（4）一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成反比，與萃取的溫度和時間成正比．
（5）提取的胡蘿卜素可通過紙層析法進行鑒定，在鑒定過程中需要用標準樣品對照．
故答案為：
（1）萃取　設備簡單、成本低、易操作
（2）①溫度計位置過低　溫度計的下端與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平
②冷凝管進水口、出水口接錯　冷凝管進水口在下，出水口在上，與水蒸氣流向相反
（3）上  油層的密度比水層小　增加水層密度，降低芳香油的溶解度，使油和水容易分層
（4）反  溫度和時間
（5）紙層析　標準樣品

點評 本題考查芳香油提取相關知識，對植物芳香油的性質、提取方法、壓榨法和蒸餾法的實驗流程及蒸餾裝置的使用方法的記憶是本題考查的重點．