Question

菠菜葉中雖然含有大量的還原糖，卻不宜作鑒定還原糖的實驗材料，主要原因是（　　）

• A、葉片不易磨碎，還原糖不易釋放
• B、在研磨時，糖類易被破壞
• C、葉片中葉綠素顏色較深，掩蓋了發生的顏色反應
• D、葉片中光合作用的產物以淀粉的形式存在

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗

專題：

分析：本題主要考查檢測還原糖的實驗，還原糖和斐林試劑反應，水浴加熱產生磚紅色沉淀．有些植物如菠菜并不會將光合作用的初始產物轉換為淀粉，葉片內含有大量的可溶性還原糖，但由于葉片中葉綠素較多且顏色深，對需要觀察的顏色反應起著掩蓋作用．因此，最好不選用菠菜葉片作為鑒定還原糖的實驗材料．

解答： 解：A、植物細胞容易磨碎，菠菜葉片含有大量還原糖，A錯誤；
B、可溶性還原糖在研磨過程中不易被破壞，B錯誤；
C、葉片中葉綠素較多且顏色深，對需要觀察的顏色反應起著掩蓋作用，C正確；
D、有些植物如菠菜并不會將光合作用的初始產物轉換為淀粉，葉片內含有大量的可溶性還原糖，D錯誤．
故選：C．

點評：本題主要考查檢測還原糖的實驗，意在考查學生對基礎生物學實驗的掌握以及實驗材料的選取原則的理解運用．