Question

12．根據如圖回答問題：
（1）圖中A、D、E分別表示氨基、羧基、肽鍵．
（2）該化合物形成時失去2水分子，是由3個氨基酸分子而形成的，被稱為三肽，這種反應叫做脫水縮合．
（3）圖中結構形成空間結構后稱為蛋白質對其鑒定所用試劑是雙縮脲試劑，出現紫色．

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同，構成蛋白質的氨基酸有20種．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程，該過程中的相關計算：游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數．
3、分析圖示化合物的結構簡式：該化合物是多肽，其中A是氨基（-NH₂）；B、C和G表示R基（依次是-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃）；E和F是肽鍵（-CO-NH-）；D是羧基（-COOH）．

解答 解：（1）由以上分析可知，圖中A表示氨基，D表示羧基，E表示肽鍵．
（2）該化合物是由3個氨基酸分子失去2水分子而形成的三肽，這種反應叫做脫水縮合．
（3）圖中結構形成空間結構后稱為蛋白質，用雙縮脲試劑來鑒定蛋白質，最終使蛋白質呈紫色．
故答案為：
（1）氨基      羧基     肽鍵
（2）2      3       三      脫水縮合
（3）蛋白質   雙縮脲試劑       紫

點評 本題結合某化合物的結構簡式，考查蛋白質合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸的結構通式和脫水縮合的過程，能準確判斷圖中各字母的含義，再結合所學的知識答題．