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嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，根據影響酶活性的因素，嫩肉粉最恰當的使用是（　　）
A、先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟
B、炒肉的過程中加入
C、室溫下與肉片混勻，放置一段時間，炒熟
D、肉炒熟后起鍋前加入
考點：酶的特性
專題：
分析：本題是影響酶活性的因素，先回憶溫度對酶活性的影響的曲線模型，然后結合選項分析判斷．
解答： 解：A、用沸水溶解嫩肉粉后，蛋白酶因溫度過高活性降低，甚至失去活性，起不到相應的作用效果，A錯誤；
B、炒肉過程加入，由于煸炒溫度過高使蛋白酶失去活性，達不到應有的效果，B錯誤；
C、室溫下與肉片混勻，蛋白酶作用一段時間，再炒，效果好，C正確；
D、肉炒熟后起鍋前溫度較高，酶活性降低，效果差，D錯誤．
點評：本題是溫度對酶活性的影響在生活中的應用，熟練掌握溫度對酶活性影響的曲線模型是解決本題的前提和基礎．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

人類的禿頂由常染色體上的隱性基因b所控制，但只在男性中表現．一個非禿頂男性與一父親非禿頂的女性婚配，他們生了一個男孩，后來在發育中表現為禿頂．則該女性的基因型為（　　）
A、BBB、Bb
C、bbD、Bb或bb

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科目：高中生物 來源： 題型：

某同學用青菜的幼苗進行了四項實驗，如下圖所示．下列說法不正確的是（　　）
A、實驗②、③對照可以證明植物生長具有向光性
B、實驗③進行一段時間后，青菜葉片發黃的原因是無光照條件葉綠素不能合成
C、實驗④的生長結果只能證明根具有向重力性
D、實驗①的目的是起對照作用

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖為人體某反射弧的部分模式圖，虛線框中代表神經中樞，下列敘述不正確的是（　　）
A、刺激a點不能引起c處電位變化
B、b處的液體中可能含氧氣、神經遞質等
C、c的末端膨大形成突觸小體
D、a、b、c任何一處的細胞膜外測得負電位，則表明其處于興奮狀態

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科目：高中生物 來源： 題型：

對下列細胞分裂模式圖的分析，正確的是（　　）
A、分別具有甲、乙、丙、丁細胞的生物個體，屬于4個不同的物種
B、只有乙細胞才有赤道板
C、細胞甲、丙、丁都含有同源染色體
D、細胞甲的一個染色體組包含的染色體數目最多

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科目：高中生物 來源： 題型：

回答下列關于生物體對信息傳遞和調節的問題．
（1）將3根離體神經纖維（槍烏賊的巨軸突）分別置于盛有海水（A）、等滲KCl溶液（B）、等滲葡萄糖溶液（C）3個培養皿中．若都給予適宜的刺激，
 
（填A、B、C編號）培養皿中的神經纖維可以產生神經沖動，原因是
 
．
如圖為神經-肌肉連接示意圖．C1、C2表示免疫細胞，黑點（●）表示神經元細胞體，①～⑦表示神經纖維．
（2）按圖示，肌肉受到刺激不由自主地收縮，神經沖動在神經纖維上出現的順序依次為
 
（填①～⑦編號），大腦感覺到肌肉受到刺激，其信號（神經沖動）在神經纖維上出現的順序依次為
 
（填①～⑦編號）．
（3）有一種自身免疫病，患者的免疫系統誤將自身肌肉細胞膜（突觸后膜）上的神經遞質受體當做
 
，產生抗體．分析說明此患者的癥狀
 
．
（4）圖中由C1形成C2過程中，細胞的形態結構、生理功能、和合成蛋白質都發生了改變，這一過程稱為
 
．但這一過程中，細胞內的
 
沒有改變．

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科目：高中生物 來源： 題型：

胰島素分子是一種蛋白質分子，現有如下材料：
①胰島素含有2條多肽鏈，A鏈含有21個氨基酸，B鏈含有30個氨基酸，2條多肽鏈間通過2個二硫鍵（二硫鍵是由2個“一SH”連接而成的）連接，在A鏈上也形成1個二硫鍵，如圖所示為結晶牛胰島素的平面結構示意圖．
②不同動物的胰島素的氨基酸組成是有區別的，現把人和其他動物的胰島素的氨基酸組成比較如下：
豬：B鏈第30位氨基酸和人不同；
馬：B鏈第30位氨基酸和A鏈第9位氨基酸與人不同；
牛：A鏈第8、10位氨基酸與人不同；
羊：A鏈第8、9、10位氨基酸與人不同；
天竹鼠：A鏈有8個氨基酸與人不同，B鏈有10個氨基酸與人不同．
根據以上材料回答下列問題：
（1）胰島素分子中含有肽鍵
 
個．至少含有
 
個氨基．
（2）這51個氨基酸形成胰島素后，相對分子質量比原來51個氨基酸的總分子量減少了
 
．
（3）人體中胰島素的含量低，會導致血糖濃度過高，尿液中有葡萄糖，稱為糖尿病，其最佳的治療方法是使用胰島素，但只能注射不能口服，原因是
 
．
（4）前面所列的哺乳動物和人的胰島素都由51個氨基酸構成，且在氨基酸組成上大多相同，由此可以得出的結論是
 
．
（5）如果要為糖尿病人治療必須用動物體內的胰島素的話，最適宜的動物是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

植物生理學家對黑藻光合作用進行了大量的研究，下邊是其中的一些實驗數據曲線：

（1）甲圖中AB段和CD段影響光合作用的主要限制因子分別是
 
和
 
．
（2）甲圖曲線Ⅲ的最強光合作用需要的最低CO2濃度是
 
mg/l．圖中m點為70Lx光照強度下的CO2飽和點，如果提高光照強度，則m點的位置將向
 
移動．
（3）乙圖中30°C時該植物呼吸作用產生C02
 
mg/h，如果呼吸作用的原料全部是葡萄糖，則30°C時10小時需要消耗葡萄糖
 
mg．
（4）乙圖中如光照相同時間，35℃時光合作用制造的有機物的量與30℃時的量相比
 

A．大于        B．小于      C．等于          D．無法比較
（5）下圖能代表細胞中發生的情況與乙圖中E點相符的一項是
 


（6）科學家分離出黑藻中的葉綠體（圖丙為模式圖）在適宜條件下培養，在b上發生的能量轉換為
 
，由b轉移至C的物質主要是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

長期使用青霉素治病，會出現抗藥性強的病菌，使青霉素藥效降低，其原因是（　　）
A、細菌向抗藥性增強的方向變異
B、細菌對青霉素有選擇作用
C、青霉素對細菌有選擇作用
D、細菌對青霉素產生了適應性

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