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科目：高中生物 來源：2015屆吉林省高二上期期末考試生物卷（解析版） 題型：選擇題
在觀察“不同濃度果膠酶對澄清蘋果汁得率的影響”實驗中，將蘋果汁加熱到100 ℃，其目的是（ ）
A．殺滅蘋果勻漿中的微生物
B．使果膠分解，從而提高出汁率
C．使蘋果汁勻漿中的酶變性失活，以排除對實驗的干擾
D．果膠酶最適溫度為100 ℃，酶的活性最高
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科目：高中生物 來源：2013屆吉林省高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題
在觀察果膠酶對蘋果勻漿的作用的實驗中，將蘋果勻漿放在90 ℃恒溫水中保溫4 min，其目的是
A．殺滅蘋果勻漿中的微生物
B．使果膠分解，從而提高出汁率
C．使果膠酶變性失活，以排除對實驗的干擾
D．果膠酶的最適溫度為90 ℃，酶的活性最高
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科目：高中生物 來源： 題型：單選題
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科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年吉林省扶余一中高二下學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題
在觀察果膠酶對蘋果勻漿的作用的實驗中，將蘋果勻漿放在90 ℃恒溫水中保溫4 min，其目的是
| A．殺滅蘋果勻漿中的微生物 |
| B．使果膠分解，從而提高出汁率 |
| C．使果膠酶變性失活，以排除對實驗的干擾 |
| D．果膠酶的最適溫度為90 ℃，酶的活性最高 |
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