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在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作過程中，用到的微生物分別是（　　）
A、酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌
B、酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C、毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌
D、酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科學原理及影響腐乳品質的條件,制作泡萊
專題：
分析：酵母菌能進行無氧呼吸產生酒精，因此可參與果酒的制作．當氧氣和糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸．毛霉等能產生蛋白酶和脂肪酶，能將豆腐中的蛋白質和脂肪水解成小分子物質．乳酸菌是厭氧細菌，在無氧條件下，能將葡萄糖分解成乳酸．
解答： 解：參與果酒制作的微生物是酵母菌；參與果醋制作的微生物是醋酸菌，醋酸菌能將糖源或酒精轉變成醋酸；參與腐乳制作的微生物有多種，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要是毛霉；參與泡菜制作的微生物是乳酸菌．
故選：B．
點評：本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作和泡菜的制作，重點考查參與這些過程的微生物，要求考生識記相關內容即可，屬于考查識記層次的考查，對于此類試題，考生要學會在平時的學習過程中構建知識網絡結構，并對相關知識點進行歸納和總結．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

在牧草中，白花三葉草有兩個穩定遺傳的品種，即葉片內含氰（HCN）的和不含氰的．現已研究查明，白花三葉草的葉片內的氰化物是由體內的前體物質經過復雜的生化途徑轉化而來．其中基因D、H分別決定產氰糖苷酶和氰酸酶的合成，基因d、h則無此功能．現有兩個不產氰的純合親本雜交，Fl全部產氰，Fl自交得F2，F2中有產氰的，也有不產氰的．現用F2中各表現型的葉片提取液做實驗，實驗時在提取液中分別加入含氰糖苷和氰酸酶，然后觀察產氰的情況，結果記錄于下表：
葉片 表現型 提取液 提取液中加入含氰糖苷 提取液中加入氰酸酶
葉片I 產氰 含氰 產氰 產氰
葉片Ⅱ 不產氰 不含氰 不產氰 產氰
葉片Ⅲ 不產氰 不含氰 產氰 不產氰
葉片Ⅳ 不產氰 不含氰 不產氰 不產氰
據表回答問題：
（1）根據題干所給信息推測白花三葉草葉片內的氰化物產生的生化途徑：
 
．
（2）從白花三葉草的葉片內的氰化物產生的生化途徑可以看出基因與生物性狀的關系是：
 

（3）親代兩個不產氰品種的基因型是
 
，在F2中產氰和不產氰的理論比為
 
．
（4）葉片Ⅱ的葉肉細胞中缺乏
 
酶，葉片Ⅳ可能的基因型是
 
．
（5）從代謝的角度考慮，怎樣使葉片Ⅳ的提取液含氰？
 
．請說明理由．
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列各項描述中，不能以圖中的a表示的是（　　）
A、若圖示為組成活細胞的主要元素，則a是氧元素
B、若圖示為有絲分裂的細胞周期，則a是分裂間期
C、如圖示為細胞中各種化合物占細胞干重的含量，則a表示蛋白質
D、若圖示為細胞中各細胞器的膜面積，則a是高爾基體

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是下列哪種細胞處于何時期的分裂圖（　　）   
①肝細胞　②莖形成層細胞　③藍藻 ④有絲分裂前期　⑤有絲分裂后期　⑥有絲分裂末期．
A、①④B、③⑥C、②⑤D、③④

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關35S標記噬菌體侵染無標記細菌實驗的敘述中，正確的是（　　）
A、35S主要集中在沉淀物中，上清液中也不排除有少量的放射性
B、要得到35S標記噬菌體必須直接接種在含35S的動物細胞培養基中才能培養出來
C、采用攪拌和離心手段，是為了把蛋白質和DNA分開，再分別檢測其放射性
D、在該實驗中，若改用32P、35S分別標記細菌DNA、蛋白質，復制4次，則子代噬菌體100%含32P和35S

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列圖象是某些細胞結構，以下有關說法正確的是（　　）
A、以上結構參與構成細胞內生物膜系統的有a、b、c、d、f
B、結構a、b、f中能發生堿基互補配對，但是不一定都發生A-T之間的配對
C、能合成葡萄糖的結構是a，在b內能將葡萄糖分解成二氧化碳和水
D、噬菌體、藍藻、酵母菌都具有的結構是f

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科目：高中生物 來源： 題型：

兩對相對性狀的基因自由組合，如果F2的分離比分別為12：3：1、9：6：1和15：1，那么F1與雙隱性個體測交，得到的表現型分離比分別是（　　）
A、2：1：1、1：2：1和3：1
B、3：14：1和1：3
C、1：2：1、4：1和3：1
D、3：1、3：1和1：4

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科目：高中生物 來源： 題型：

圖1為測定光合作用速度的裝置，在密封的試管內放一新鮮葉片和CO2緩沖液，試管內氣體體積的變化可根據毛細玻璃刻度管內紅色液滴移動距離測得．在不同強度的光照條件下，測得的氣體體積如圖2所示．下列敘述錯誤的是（　　） 
A、標記實驗開始時毛細刻度管中紅色液滴所在位置為初始標記位置．實驗時，在30分鐘內光照強度由0漸變為5千勒克斯（不同光照強度照射的時間均等），在此過程中，當光照強度為5千勒克斯時，液滴所在位置離實驗初始標記位置最遠
B、從圖2可以看出，植物進行呼吸作用每小時需要氧氣50 mL
C、若此時圖1中植物光照強度為15千勒克斯，則2小時光合作用產生的氣體量為200 mL
D、光照強度在0到20千勒克斯范圍內，限制光合作用強度的主要因素是光照強度

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科目：高中生物 來源： 題型：

孟德爾對遺傳定律的探索經過了（　　）
A、實驗→假設→驗證→結論
B、假設→實驗→結論→驗證
C、分析→假設→實驗→驗證
D、實驗→分析→假設→結論

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同步練習冊答案
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