Question

19．下列物質中與斐林試劑共同加熱有磚紅色沉淀生成的是（　　）

• A． 植物細胞壁的主要成分
• B． 淀粉被淀粉酶水解所得的產物
• C． 甜菜塊根的提取液
• D． 骨骼肌細胞中的儲能物質

Answer 1

分析 斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．據此答題．

解答 解：A、植物細胞壁的主要成分是多糖，不是還原糖，與斐林試劑共同加熱沒有磚紅色沉淀生成，A錯誤；
B、淀粉被淀粉酶水解所得的產物為麥芽糖，屬于還原糖，與斐林試劑共同加熱有磚紅色沉淀生成，B正確；
C、甜菜塊根的提取液富含蔗糖，蔗糖不是還原糖，與斐林試劑共同加熱沒有磚紅色沉淀生成，C錯誤；
D、骨骼肌細胞中的儲能物質是肌糖原，屬于多糖，不是還原糖，與斐林試劑共同加熱沒有磚紅色沉淀生成，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查檢測還原糖的實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．