Question

玫瑰精油是制作高級香水的主要成分，能使人產(chǎn)生愉悅感．由于它的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，根據(jù)以上內(nèi)容完成以下問題：
（1）完成圖解：①

 

；②

 

；③

 

．
（2）新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分．橘皮中的精油提取適宜采用壓榨法，為了提高出油率，需要將橘皮用

 

浸泡．橘皮精油不適合采用蒸餾法的原因是

 

．
（3）胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在提取胡蘿卜素的實驗中，

 

為最適宜的萃取劑．將提取的胡蘿卜素粗品通過

 

法進行鑒定．通過分析該實驗，寫出影響萃取效率的主要因素

 

（寫出兩點即可）．

Answer 1

考點：提取芳香油

專題：

分析：本題是對玫瑰精油提取的實驗流程、橘皮精油提取的方法和原因、提取和鑒定胡蘿卜素的方法及影響萃取效應的因素，回憶玫瑰精油提取的實驗流程、橘皮精油提取的方法和原因、提取和鑒定胡蘿卜素的方法及影響萃取效應的因素，然后結合問題的具體要求進行解答．

解答： 解：（1）玫瑰精油的提取的實驗流程是；鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾（水中蒸餾）→油水混合物→油水分層→除水→過濾得玫瑰精油，為了促進油水分層要在油水混合物中加NaCL，除水過程加入的物質(zhì)是無水Na₂SO₄．
（2）橘皮精油主要存在于橘皮中，用橘皮提取橘皮精油時，水蒸氣蒸餾過程中部分橘皮精油會分解，用水中蒸餾又會出現(xiàn)原料易焦糊問題，因此提取橘皮精油不適合用蒸餾法，一般采用壓榨法；由于橘皮中含有果膠和果蠟，壓榨時容易滑脫，使出油率低，因此為了提高出油率需要將橘皮用石灰水浸泡．
（3）胡蘿卜素化學性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于乙醚等有機溶劑，因此常用萃取法提取胡蘿卜素，由于石油醚沸點較高、能較充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶，因此是提取胡蘿卜素的最適宜的萃取劑；萃取獲得的胡蘿卜素常用紙層析法進行鑒定；影響萃取效率的主要因素的萃取劑的性質(zhì)和用量，其次還受原料顆粒大小、緊密程度和含水量萃取的溫度和條件等有關．
故答案為：
（1）①水中蒸餾（水蒸氣蒸餾）    ②NaCL    ③無水Na₂SO₄
（2）石灰水（   原料易焦糊，有效成分易水解
（3）石油醚     紙層析       萃取劑的選擇、原料顆粒的大小、緊密程度、萃取溫度、時間等

點評：對玫瑰精油提取的實驗流程、橘皮精油提取的方法和原因、提取和鑒定胡蘿卜素的方法及影響萃取效應的因素的理解記憶是本題考查的重點．