Question

3．下列用于鑒定蛋白質(zhì)的試劑及其顏色反應(yīng)是（　　）

• A． 蘇丹Ⅲ染液，橘黃色
• B． 斐林試劑，磚紅色
• C． 碘液，藍色
• D． 雙縮脲試劑，紫色

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．
（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：A、蘇丹Ⅲ溶液用于鑒定生物組織中的脂肪，呈橘黃色，A錯誤；
B、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色，B錯誤；
C、淀粉遇到碘液變成藍色，用碘液可以檢測出淀粉的存在，C錯誤；
D、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，D正確．
故選：D．

點評 本題考查鑒定生物組織中有機物的相關(guān)知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力．