Question

13．下列有關用海藻酸鋪作為載體固定酵母細胞實驗的敘述，正確的是（　　）

• A． 溶化海藻酸鈉應采用酒精燈小火或間斷加熱
• B． 海藻酸鈉的濃度過低，形成的凝膠珠內包埋的細胞過少
• C． 在酵母細胞的活化或配制CaCl₂溶液時，可使用自來水
• D． 利用固定化酵母細胞進行發酵，糖類的作用不只是作為反應底物

Answer 1

分析 固定化細胞的相關知識點，制作過程中的注意事項：（1）酵母細胞的活化．（2）配置氯化鈣溶液：要用蒸餾水配置．（3）配制海藻酸鈉溶液：小火、間斷加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸鈉會發生焦糊． （4）海藻酸鈉溶液與酶母細胞混合：冷卻后再混合，注意混合均勻，不要進入氣泡． （5）制備固定化酵母細胞：高度適宜，并勻速滴入．

解答 解：A、溶化海藻酸鈉應采用酒精燈小火或間斷加熱，防止海藻酸鈉焦糊，A正確；
B、海藻酸鈉的濃度過低，形成的凝膠珠內包埋的細胞過少，凝膠珠顏色偏淺，B正確；
C、在酵母細胞的活化或配制CaCl₂溶液時，不可使用自來水，因為自來水中的離子會產生干擾作用，C錯誤；
D、利用固定化酵母細胞進行發酵，糖類除了作為反應底物，還為酵母菌提供營養，D正確．
故選：ABD．

點評 本題考查制備和應用固定化酶，要求考生識記固定化酵母細胞的具體過程，掌握各步驟中需要注意的細節，能結合所學的知識準確判斷各選項，屬于考綱識記層次的考查．