Question

11．請回答下列有關微生物的一些問題．
（1）微生物的分布：微生物主要分布在富含有機質的土壤表層；不同微生物對pH的要求不同，細菌常生活在酸堿度接近中性的潮濕土壤中．
（2）微生物的消毒和滅菌：在菊花組織培養中，對外植體常用酒精和氯化汞進行消毒．在微生物培養中，對培養基常用高壓蒸汽滅菌方法進行滅菌．如果要檢測滅菌是否徹底，可以采用的方法是將滅菌過的培養基在適宜的溫度下放置一段時間，觀察培養基上是否有菌落產生．
（3）微生物的應用：在葡萄酒的自然發酵過程中，運用吸附在葡萄皮上的野生酵母菌發酵產生酒精，請寫出該過程的化學反應式C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量．
在果醋制作時，運用醋酸菌在有氧和糖源充足時，將糖分解成醋酸．
（4）微生物的接種：微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法．
（5）微生物的鑒定：為檢測尿素分解菌的存在與否，在以尿素為唯一氮源的選擇（選擇、鑒別）培養基中加入酚紅指示劑，如果存在尿素分解菌，則指示劑將變紅色．
（6）在酸性條件下，可用重鉻酸鉀來檢測發酵產物中是否有酒精產生．若想進一步檢測所得果酒中酵母菌的密度，可采用稀釋涂布平板法．
（7）果汁為酵母菌的生長和繁殖提供的營養成分是碳源、氮源、水、無機鹽和生長因子．
（8）發酵完成后，生物興趣小組同學制作的果酒品質非常好．為了方便后續年級使用，可將菌液甘油管藏法保存．

Answer 1

分析 微生物的分離是研究和利用微生物的第一步，也是微生物工作的基本方法和重要環節．土壤中的微生物很多，本題中要從土壤中獲得分解纖維素的菌．接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法，平板劃線分離法：由接種環以菌操作沾取少許待分離的材料，在無菌平板表面進行平行劃線、扇形劃線或其他形式的連續劃線，微生物細胞數量將隨著劃線次數的增加而減少，并逐步分散開來，如果劃線適宜的話，微生物能一一分散，經培養后，可在平板表面得到單菌落．
用途：一般多用于從菌種的純化；稀釋平板計數是根據微生物在固體培養基上所形成的單個菌落，即是由一個單細胞繁殖而成這一培養特征設計的計數方法，即一個菌落代表一個單細胞．計數時，首先將待測樣品制成均勻的系列稀釋液，盡量使樣品中的微生物細胞分散開，使成單個細胞存在（否則一個菌落就不只是代表一個細胞），再取一定稀釋度、一定量的稀釋液接種到平板中，使其均勻分布于平板中的培養基內．
用途：一般多用于篩選菌株．一般用于平板培養基的回收率計數．剛果紅與纖維素形成紅色復合物，當纖維素被纖維素酶分解后，紅色復合物無法形成，出現以纖維素分解菌為中心的透明圈，我們可以通過是否產生透明圈來篩選纖維素分解菌．

解答 解：（1）微生物主要分布在富含有機質的土壤表層；不同微生物對pH的要求不同，細菌常生活在酸堿度接近中性的潮濕土壤中．
（2）在菊花組織培養中，對外植體常用酒精和氯化汞進行消毒．在微生物培養中，對培養基常用高壓蒸汽滅菌方法進行滅菌．要檢測滅菌是否徹底，可以采用的方法是將滅菌過的培養基在適宜的溫度下放置一段時間，觀察培養基上是否有菌落產生．
（3）酵母菌發酵產生酒精的反應式為C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量，在果醋制作時，利用醋酸菌在有氧和糖源充足時，將糖分解成醋酸．
（4）常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法．
（5）檢測尿素分解菌的存在與否，在以尿素為唯一氮源的選擇培養基中加入酚紅指示劑，觀察是否變紅．如果存在尿素分解菌，則指示劑將變紅色．
（6）檢測發酵產物中是否有酒精產生抗原酸性的重鉻酸鉀來檢測呈灰綠色．進一步檢測所得果酒中酵母菌的密度，可采用稀釋涂布平板法．
（7）果汁為酵母菌的生長和繁殖提供的營養成分是碳源、氮源、水、無機鹽和生長因子．
（8）菌液與甘油充分混勻后放在-20℃的冷冰箱中，即用甘油管藏的方法長期保存．
故答案為：
（1）接近中性
（2）氯化汞　高壓蒸汽滅菌　將滅菌過的培養基在適宜的溫度下放置一段時間，觀察培養基上是否有菌落產生
（3）C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量　有氧
（4）平板劃線法　稀釋涂布平板法
（5）選擇　酚紅　紅
（6）重鉻酸鉀     稀釋涂布平板
（7）碳源、氮源、水、無機鹽和生長因子
（8）甘油管藏法

點評 微生物這部分內容是高考試題的一個熱點一般體現在對能源的利用，考察的知識點有微生物的無菌操作、微生物的分離以及產品的提取，注意總結．