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某同學在制作腐乳的過程中，發現豆腐腐敗變質，下列不屬于其原因的是（　　）
A、用鹽腌制時，加鹽量太少
B、用來腌制腐乳的玻璃瓶，沒有用沸水消毒
C、制作鹵湯時，料酒加的量較多
D、裝瓶后，沒有將瓶口密封
考點：制作腐乳的科學原理及影響腐乳品質的條件
專題：
分析：豆腐腐敗變質是雜菌繁殖造成的，用來腌制腐乳的玻璃瓶，沒有用沸水消毒，裝瓶后，沒有將瓶口密封，用鹽腌制時，加鹽量太少或制作鹵湯時加料酒量太少都會致使雜菌大量繁殖．相反，如果料酒加入過多，不會致使雜菌大量繁殖．
解答： 解：A、用鹽腌制，能使得豆腐塊變硬，同時能抑制雜菌生長，如加鹽量太少，豆腐腐敗變質；故A錯誤．
B、用來腌制腐乳的玻璃瓶，沒有用沸水消毒，雜菌滋生，豆腐塊腐敗變質；故B錯誤．
C、制作鹵湯時，料酒加的量較多，腐乳成熟期延后，但能抑制雜菌生長，不會變質；故C正確．
D、密封時，將瓶口通過酒精燈的火焰，再用膠條密封瓶口，能防止雜菌污染；故D錯誤．
故選C．
點評：本題考查影響腐乳品質因素的相關知識，意在考查學生理論聯系實際，綜合運用所學知識解決自然界和社會生活中的一些生物學問題．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

圖中字母表示核苷酸，下列敘述錯誤的是（　　）
A、①→②表示轉錄
B、①②中共有8種核苷酸
C、①上有2個密碼子
D、HIV可發生②→①的過程

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖表示生物新物種形成的基本環節，對圖示分析正確的是（　　）
A、①表示基因突變和基因重組，是生物進化的原材料
B、②表示地理隔離，新物種形成一定需要地理隔離
C、③表示生殖隔離，生殖隔離是生物進化的標志
D、④表示新物種形成，新物種與生活環境共同進化

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關生命的物質基礎和結構基礎的闡述，不正確的是（　　）
A、C、H、O、N、P 是ATP、染色質、核苷酸共有的化學元素
B、線粒體、核糖體、染色體、葉綠體、高爾基體等結構中都含有DNA
C、糖蛋白、抗體、受體、限制酶都是具有識別作用的物質
D、所有生物細胞中都含有蛋白質和磷脂

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科目：高中生物 來源： 題型：

將等量且足量的蘋果果肉分別放在O2濃度不同的密閉容器中，1小時后，測定O2的吸收量和CO2釋放量如下表所示．下列分析正確的是（　　）
O2濃度01%2%3%5%7%10%15%20%25%
O2吸收量（mol）00.10.20.30.40.50.60.70.80.8
CO2釋放量（mol）10.80.60.50.40.50.60.70.80.8
A、O2濃度越高，蘋果果肉細胞有氧呼吸越旺盛，產生ATP越多
B、O2濃度為3%時，有氧呼吸消耗的葡萄糖量是無氧呼吸的2倍
C、蘋果果肉細胞在O2濃度為3%和7%時，消耗的葡萄糖量相等
D、蘋果果肉細胞在O2濃度為5%～25%時，只進行有氧呼吸

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科目：高中生物 來源： 題型：

如果基因型為AA、Aa、aa的一個種群后代，在某一環境中的生存能力或競爭能力是AA=Aa＞aa，則在長期的選擇過程中，下列說法錯誤的是（　　）
A、這對等位基因中A基因所控制的性狀更適應環境
B、由此看出在自然界中種群基因頻率的變化只與環境的選擇作用有關
C、在持續選擇條件下，a基因的頻率不可能降為0
D、A的基因頻率將逐漸增加，而a的基因頻率將逐漸下降

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科目：高中生物 來源： 題型：

HIV能攻擊人體的免疫系統，主要破壞的對象是（　　）
A、T淋巴細胞
B、巨噬細胞
C、B淋巴細胞
D、骨髓造血干細胞

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖為反射弧中神經一肌肉接頭的結構及其生理變化示意圖．

（1）發生反射時，神經中樞產生的興奮傳到神經末梢時，導致
 
與前膜融合，釋放神經遞質（Ach）；Ach與Ach受體結合后，肌膜發生
 
，引起肌肉收縮．
（2）重癥肌無力是自身免疫病，患者免疫系統把Ach受體當作抗原，使
 
被激活而增殖、分化，產生Ach受體抗體．患者肌肉喪失收縮能力的原因是
 
．
（3）臨床上治療重癥肌無力的重度患者，可采用胸腺切除法，目的是抑制造血干細胞發育成
 
，不能產生淋巴因子，從而抑制特異性免疫應答．

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科目：高中生物 來源： 題型：

研究某水域生態系統中藻類（假設是唯一生產者）固定太陽能的狀況，可先把藻類從已知水體中過濾出來，測定藻類的生物量，并據此推算出該生態系統中藻類光合作用固定的太陽能．以下敘述正確的是（　　）
A、生態系統在光照強度適宜時，可成倍提高能量流動的傳遞效率
B、藻類細胞中所含色素的種類和比例與水域深度無關
C、藻類固定太陽能的同時不一定都伴隨物質循環發生
D、流經該生態系統的總能量取決于藻類所固定的太陽能

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同步練習冊答案
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