Question

4．能催化麥芽糖水解的酶是（　　）

• A． 蛋白酶
• B． 淀粉酶
• C． 脂肪酶
• D． 麥芽糖酶

Answer 1

分析 本題主要考查酶的知識．
1、酶是由活細胞產生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質、少量是RNA；麥芽糖酶的化學本質是蛋白質．
2、酶的特性：
①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的10^7～10¹³倍．
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學反應；水解蛋白質的酶是蛋白質酶．

解答 解：根據酶的專一性，可判斷催化麥芽糖水解的酶是麥芽糖酶．
故選：D．

點評 解答本題要注意兩點：一是明確酶具有專一性；而是明確水解酶的命名方式，一般某某酶就是水解某某的，例如DNA酶水解DNA．