Question

家庭制作泡菜并無刻意的滅菌環節，在發酵過程中，乳酸菌產生的乳酸可以抑制其它微生物的生長，當環境中的乳酸積累到一定濃度時，又會抑制乳酸菌自身的增殖，下面對這些現象的描述不正確的是    （    ）

    A.在乳酸菌的調整期和對數期，種內關系主要表現為種內互助

    B.進入乳酸菌增長的穩定期，由于次級代謝產物的積累，種內斗爭趨于激烈

    C.密閉的發酵環境使乳酸菌在調整期和對數期的種間斗爭中占據優勢

    D.進入穩定期，泡菜壇內各種生物的抵抗力穩定性維持在較高的水平

Answer 1

D

解析:

進入穩定期時，由于其他微生物死亡，故此時生物種類極少，所以抵抗力穩定性較小。