Question

在生物組織的可溶性還原糖.脂肪.蛋白質的鑒定實驗中，對材料選擇錯誤的是（   ）

A．甘蔗莖的薄壁組織.甜菜的塊根含較多糖且近于白色，可用于鑒定還原性糖

B．花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料

C．大豆種子蛋白質含量多，是進行蛋白質鑒定是理想植物組織材料

D．雞蛋清含蛋白質多，是進行蛋白質鑒定的動物材料

Answer 1

A

解析試題分析：甘蔗和甜菜中主要是蔗糖，蔗糖屬于非還原性糖，不能用于還原糖的鑒定。花生中含有較多的脂肪，大豆和蛋清都是較好的檢測蛋白質的實驗材料。
A.甘蔗莖的薄壁組織.甜菜的塊根含較多糖且近于白色，可用于鑒定還原性糖甘蔗和甜菜中主要是蔗糖，蔗糖屬于非還原性糖，不能用于還原糖的鑒定 錯誤
B.花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料  正確
C.大豆種子蛋白質含量多，是進行蛋白質鑒定是理想植物組織材料  正確
D.雞蛋清含蛋白質多，是進行蛋白質鑒定的動物材料        正確
考點：檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質實驗中實驗材料的選擇。
點評：本題是對實驗材料選取的考查，重點考查學生識記的能力，有關還原糖的確定是本題的關鍵，要牢記還原糖包括葡萄糖、果糖和麥芽糖，蔗糖不屬于還原糖。