Question

13．分析下列有關酶的實驗，并回答相關問題：

試管 編號	加入物	條件	現象
A	2mL過氧化氫+2滴氯化鐵溶液	30℃	放出少量氣泡
B	2mL過氧化氫+2滴肝臟研磨液	30℃	放出大量氣泡
C	2mL過氧化氫+2滴煮過的肝臟研磨液	煮沸后冷卻至30℃	無氣泡
D	2mL過氧化氫+2滴冷凍的肝臟研磨液	0℃	無氣泡
E	2mL過氧化氫+2滴新鮮唾液	30℃	無氣泡

（1）實驗A、B現象說明，與無機催化劑相比酶的催化作用具有高效性特點．
（2）實驗B、E現象說明酶的催化作用具有專一性特點．
（3）實驗B、C現象不同的原因是高溫使酶失活．
（4）若在試管中加入2mL過氧化氫溶液的同時滴加兩滴鹽酸，再滴加肝臟研磨液，能否產生氣泡？為什么？不能鹽酸使酶失活．

Answer 1

分析 1、酶是由活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數酶是蛋白質，極少數酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．

解答 解：（1）實驗A為無機催化劑，B為過氧化氫酶，故實驗A、B現象說明，與無機催化劑相比酶的催化作用具有高效性特點．
（2）實驗B、E現象說明過氧化氫酶可催化過氧化氫的水解，而唾液淀粉酶不能，故說明酶的催化作用具有專一性特點．
（3）句實驗可知，C為煮沸，酶在高溫下失去活性，故實驗B、C現象不同的原因是高溫使酶失活．
（4）若在試管中加入2mL過氧化氫溶液的同時滴加兩滴鹽酸，再滴加肝臟研磨液，則不能否產生氣泡，因酶的催化需要適宜的pH值，鹽酸使酶失活．
故答案為：
（1）高效性
（2）專一性
（3）高溫使酶失活
（4）不能鹽酸使酶失活

點評 本題結合相關實驗，考查酶的特性和影響酶促反應速率的因素的知識，考生識記酶的特性、明確溫度和pH值對酶活性的影響是解題的關鍵，要注意酶在高溫、過酸或過堿條件下變性失活的問題．