Question

新鮮的紅莧菜放在水中，水不會變色；但炒過之后的菜汁卻為紅色．原因是（　　）

• A、色素分子通過主動運輸離開細胞
• B、活細胞主動分泌出色素分子
• C、高溫使細胞的膜失去選擇透過性
• D、色素分子在細胞外被酶催化

Answer 1

考點：生物膜的功能特性

專題：

分析：生物膜的功能特點是具有選擇通過性，用清水洗莧菜，清水中不見紅色物質，是生物膜具有選擇透過性的體現，把莧菜炒過之后，高溫使生物膜的選擇透過性降低，莧菜的細胞液中紅色的物質進入清水，菜汁變紅．

解答： 解：A、細胞膜能控制物質進出，色素分子無法通過主動運輸離開細胞，A錯誤；
B、色素分子存在于細胞內，不會分泌到細胞外，B錯誤；
C、清水中液泡膜和細胞膜都具有選擇透過性，花青素不能通過生物膜進入水中；莧菜炒過之后，高溫使生物膜的選擇透過性降低甚至失去選擇透過性，莧菜的細胞液中紅色的物質進入清水，菜汁變紅，C正確；
D、由于生物膜的選擇透過性，色素分子無法分泌到細胞外，另外高溫條件下酶失去活性，D錯誤．
故選：C．

點評：本題考查生物膜的選擇透過性特點和高溫對生物膜選擇透過性的影響，意在考查學生分析問題和解決問題的能力，屬于中檔題．