Question

食團由口腔進入胃后，唾液淀粉酶不再起催化作用，其主要原因是（　　）

• A、食團進入胃時，淀粉已全部分解成麥芽糖
• B、胃內溫度與口腔溫度不同
• C、胃液的pH導致唾液淀粉酶失去活性
• D、唾液淀粉酶只在口腔中起作用

Answer 1

考點：酶的特性

專題：

分析：本題主要考查酶的知識．
在最適溫度（pH）下，酶的活性最高；當溫度（pH）低于最適溫度（pH）時，酶的活性隨溫度（pH）的升高而增強；當溫度（pH）高于最適溫度（pH）時，酶的活性隨溫度（pH）的升高而減弱．還要注意，低溫使酶失活但不會破壞酶的空間結構，酶的活性可以恢復．高溫、過酸、過堿會破壞酶的空間結構使酶失活，酶的活性不能恢復．

解答： 解：ABCD、唾液淀粉酶的最適pH為中性，到了胃后，由于胃酸的作用，使唾液淀粉酶失活，故失去催化作用，ABD錯誤；C正確．
故選：C．

點評：本題主要考查學生對知識的記憶和理解能力．要注意：①低溫和高溫時酶的活性都降低，但兩者的性質不同．②在過酸或過堿環境中，酶均失去活性而不能恢復．③同一種酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最適pH不同．④反應溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度．