Question

下列操作中，不可能導致淀粉酶活性發生變化的是

A.淀粉酶溶液中加入強酸    　　  B.淀粉酶溶液中加入蛋白酶

C.淀粉酶溶液中加入淀粉溶液      D.淀粉酶經高溫烘干制成粉劑

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析: 淀粉酶屬于蛋白質，蛋白質的變性：受熱、酸堿、重金屬鹽、甲醛、紫外線作用可是蛋白質發生變性，變性不可逆。所以ABD導致淀粉酶活性發生變化，

考點: 蛋白質的特性。