Question

【題目】油菜種子成熟過程中部分有機物的變化如圖所示，將不同成熟階段的種子制成勻漿后檢測，結果正確的是

選項	取樣時間	檢測試劑	檢測結果
A	第10天	斐林試劑	不顯色
B	第20天	雙縮脲試劑	不顯色
C	第30天	蘇丹Ⅲ試劑	橘黃色
D	第40天	碘液	藍色

A. A B. B C. C D. D

Answer 1

【答案】C

【解析】第10天時，由于細胞中存在可溶性糖，故加入斐林試劑后，水浴加熱后出現會出現磚紅色沉淀，A錯誤；第20天時，細胞仍存在蛋白質類的酶，因此加入雙縮脲試劑后，會出現紫色反應，B錯誤；第30天，細胞中脂肪含量較高，用蘇丹Ⅲ試劑可將脂肪染成橘黃色，C正確；第40天，由于淀粉耗盡，細胞中沒有淀粉，所以用碘液不會出現藍色，D錯誤。

常用的試劑或指示物	作用	現象	水浴加熱	生物材料
碘液	檢測、鑒定淀粉	淀粉遇碘變藍	不需要	脫色的葉片
斐林試劑	檢測、鑒定還原糖	磚紅色沉淀	需要	含糖量高的白色或近白色植物材料、糖尿病患者尿液
雙縮脲試劑	檢測、鑒定蛋白質	紫色	不需要	豆漿、蛋清
蘇丹Ⅲ/Ⅳ染液	檢測、鑒定脂肪	橘黃色/紅色	不需要	花生種子