Question

[生物一一選修1現代生物技術實踐]
（1）“聞著臭，吃著香”的臭豆腐馳名中外，其制作過程中所用的微生物主要是

 

，臭豆腐表面往往有一層致密的皮，這層皮實際上是微生物的

 

，它對人體是無害的．
（2）PCR技術是DNA循環復制的過程，每次循環可以分為

 

、

 

、

 

三步．促成了PCR技術的自動化的Taq細菌1966年被發現于美國黃石國家公園，它為PCR技術提供了

 

．
（3）欲從土壤中分離出能高效降解有機磷農藥的細菌，可在培養基中加入

 

制成選擇培養基進行分離；若想對初步篩選得到的目的菌進行純化并計數，可采用的接種方法是

 

．
（4）微生物培養過程中，獲得純凈培養物的關鍵是

 

，其中對培養皿進行滅菌常用的方法是

 

．

Answer 1

考點：制作腐乳的科學原理及影響腐乳品質的條件,微生物的分離和培養,土壤中能分解纖維素的微生物及其應用價值,PCR技術的基本操作和應用

專題：

分析：利用PCR技術擴增目的基因：①概念：PCR全稱為聚合酶鏈式反應．②原理：DNA復制．③條件：模板DNA、四種脫氧核苷酸、一對引物、熱穩定DNA聚合酶（Taq酶）．④方式：以指數的方式擴增，即約2ⁿ．⑤過程：高溫變性、低溫復性、中溫延伸．
稀釋涂布平板法是將菌液進行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養基表面，進行培養；在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的微生物將被分散成單個細胞，從而能在培養基表面形成單個菌落．
滅菌是指利用強烈的理化因素殺滅物體內外所有微生物，包括芽孢和孢子；高溫殺菌可以破壞蛋白質、核酸等高分子化合物的活性，可分為灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌．細菌培養過程中接種針、接種環等金屬用具采用火焰灼燒滅菌，培養基進行高壓蒸氣滅菌，玻璃器皿進行干熱滅菌．

解答： 解：（1）臭豆腐制作過程中所用的微生物主要是毛霉，表面有一層致密的皮，屬于毛霉的白色菌絲，包括直立菌絲和匍匐菌絲．
（2）PCR技術的原理是DNA復制，過程可以分為高溫變性（DNA解鏈）、低溫復性（引物結合到互補DNA鏈）、中溫延伸（Taq酶從引物起始進行互補鏈的合成）三步．Taq細菌為PCR技術提供了 Taq酶．
（3）利用選擇培養基的功能篩選，加入有機磷農藥；稀釋涂布平板法對初步篩選得到的目的菌進行純化并計數．
（4）微生物培養過程中，獲得純凈培養物的關鍵是防止外來雜菌污染，干熱滅菌對培養皿進行滅菌．
故答案為：（1）毛霉   白色菌絲
（2）高溫變性  低溫復性  中溫延伸   Taq酶
（3）有機磷農藥  稀釋涂布平板法
（4）防止外來雜菌污染  干熱滅菌

點評：本題旨在考查腐乳的制備、PCR技術、微生物的分離和培養，意在考查關注對科學、技術和社會發展有重大影響和意義的生物學的重要事件．