Question

10．下面為結晶牛胰島素平面結構示意圖，胰島素含有兩條肽鏈，A鏈含有21個氨基酸，B鏈含有30個氨基酸，2條多肽鏈間通過2個二硫鍵（二硫鍵是2個-SH連接而成的）連接，在A鏈上也形成1個二硫鍵，據此回答：
①氨基酸的結構通式為．
②這51個氨基酸是在細胞中核糖體（細胞器）上形成多肽，這些氨基酸彼此之間的連接方式叫脫水縮合．
③胰島素分子中含有肽鍵49個，肽鍵可表示為-NH-CO-．
④這51個氨基酸形成胰島素后，相對分子質量比原來減少了888．

Answer 1

分析 1、組成蛋白質的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上；
2、氨基酸通過脫水縮合反應形成肽鏈，在脫水縮合反應的過程中，一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基反應，脫去1分子水，氨基酸殘基由肽鍵連接，氨基酸脫水縮合反應的場所是核糖體．
3、氨基酸脫水縮合反應過程中，脫去的水分子數=形成的肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數．

解答 解：①由組成蛋白質的氨基酸的結構特點可知，氨基酸的結構通式是：
．
②氨基酸脫水縮合反應形成肽鏈的場所是核糖體．
③由題意知，胰島素含有51個氨基酸，形成2條肽鏈，因此形成的肽鍵數=51-2=49．；肽鍵的結構是-NH-CO-．
④由于胰島素合成過程中脫去了49分子水，且形成了3個二硫鍵，因此胰島素的相對分子質量減少了49×18+6=888．
故答案為：
① 
②核糖體  脫水縮合     
③49  一NH-CO-
④888

點評 本題旨在考查學生對組成蛋白質的氨基酸的結構特點、氨基酸的脫水縮合反應過程的理解，把握知識的內在聯系并應用元素守恒進行簡單計算的能力．