Question

18．研究發現柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白質）均有抑菌作用，實踐中可用金黃色葡萄球菌來分別檢驗柚皮精油和乳酸菌素的抑菌特性，抑菌實驗結果顯示：在長滿致病菌的平板上，會出現以抑菌物質為中心的透明圈． 兩者的提取及應用如圖所示，有關說法錯誤的是（　　）

• A． 柚皮易焦糊，因此柚皮精油的提取一般采用壓棒法
• B． 橋皮精油提取過程中得到糊狀液體后必須過濾
• C． 培養基中的尿素只為乳酸菌A的生長提供氮源
• D． 通過透明圈的大小可比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果

Answer 1

分析 柚皮精油如果采用蒸餾法提取時高溫條件下易分解，且原料易焦糊，所以常采用壓榨法提取．篩選乳酸菌時的接種方法主要有稀釋涂布平板法和平板劃線法，培養成功的關鍵是無菌操作．微生物的營養物質主要有碳源、氮源水和無機鹽等．

解答 解：A、如果利用水中蒸餾法提取芳香油，柚皮易發生焦糊現象，而且有效成分檸檬烯容易水解，因此一般采用水蒸氣蒸餾法提取，A正確；
B、除去固體雜質的方法是采用過濾，B正確；
C、尿素屬于有機物，能夠為異養微生物提供碳源，尿素中含有氮元素，能夠為微生物提供氮源，C錯誤；
D、抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現以抑菌物質為中心的透明圈．可通過測定透明圈的大小來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果，D正確．
故選：C．

點評 本題考查了生物有效成分的提取，發酵技術與應用，微生物培養等知識點，主要考查學生對相關知識的記憶．