Question

用酵母菌釀制葡萄酒時一般酒中所含的酒精成分不超過14％，其原因是   

A．是加水過多造成的             

B．原料中用于發酵的糖太少

C．一定濃度的酒精影響酵母菌的存活

D．發酵過程產熱多，高溫使酵母菌死亡

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】用酵母菌釀制葡萄酒時一般酒中所含的酒精成分不超過14％，濃度過高影響酵母菌的存活，所以C選項正確。