Question

制作泡菜時，泡菜壇子必須密封，其原因是

1. A.
   防止產生的乳酸揮發掉
2. B.
   防止水分過分蒸發
3. C.
   防止氧氣進入壇子內
4. D.
   防止其他生物進入壇子內

Answer 1

C
此題利用呼吸作用的有關知識解釋日常生活問題，考查學生的應用能力。人們制作泡菜主要是利用乳酸菌進行無氧呼吸產生乳酸，有氧氣時會抑制乳酸菌的無氧呼吸。