Question

某種蛋白酶是由129個氨基酸脫水縮合形成的蛋白質．下列敘述正確的是（　　）

• A、該蛋白酶分子結構中至少有l29個氨基酸和129個羧基
• B、該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發生作用，產生紫色反應
• C、利用透析法純化該蛋白酶時，應以蒸餾水作為透析液
• D、用含該蛋白酶的洗衣粉擊除油漬，效果比其他類型加酶洗衣粉好

Answer 1

考點：蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合,檢測蛋白質的實驗,脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果,蛋白質的提取和分離

專題：

分析：我們從蛋白質的分子的結構和功能和特性入手，蛋白質水解后為氨基酸．對于一條肽鏈來說，“至少”應有的氨基和羧基數都是一個．若有n個氨基酸分子縮合成m條肽鏈，則可形成（n-m）個肽鍵，脫去（n-m）個水分子，至少有氨基和羧基分別為m個．酶的特性主要四點：1、酶具有高效率的催化能力；2、酶具有專一性；（每一種酶只能催化一種或一類化學反應．）3、酶在生物體內參與每一次反應后，它本身的性質和數量都不會發生改變（與催化劑相似）；4、酶的作用條件較溫和．

解答： 解：由分析可知：A、一個蛋白質分子中至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基，該蛋白酶分子結構中至少有l29個氨基和l29個羧基，A 錯誤；
B、該蛋白酶屬于蛋白質，與雙縮脲試劑作用，產生紫色反應，B正確；
C、利用透析法純化該蛋白酶時，應以磷酸緩沖液作為透析液，C錯誤；
D、蛋白酶催化水解蛋白質，而油漬屬于脂質，用含該蛋白酶的洗衣粉無法去除油漬，用含該蛋白酶的洗衣粉去除含蛋白質的血漬、奶漬時，效果比其他類型加酶洗衣粉好，D錯誤．故選：B．

點評：這道題考查了，蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合，蛋白質的檢測實驗，酶的專一性，蛋白質的提取和分離等知識點，這是基礎題目，也是重點知識，應牢固掌握．