Question

4．小明用3%的可溶性淀粉溶液為底物，探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響．他設置了4 組實驗（除溫度外其他條件均相同），待反應一段時間后取出試管，室溫放置30分鐘，加適量碘液，顯色結果見下表（“+”越多，表示藍色越深）．

試管編號	①	②	③	④
溫度（℃）	10	20	40	50
藍色深淺	+++	++	+	++

根據實驗結果，可知（　　）

• A． 藍色越深，唾液淀粉酶活性越高
• B． 唾液淀粉酶活性的最適溫度在40℃左右
• C． 溫度越高，唾液淀粉酶活性越高
• D． 溫度對唾液淀粉酶活性有影響

Answer 1

分析 酶是活細胞產生的具有生物催化能力的有機物，大多數是蛋白質，少數是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結構發生改變，使酶永久性的失活），據此分析解答．

解答 解：A、藍色越深，說明含有的淀粉越多，酶的活性越低，A錯誤；
B、由表格數據可以看出40℃時藍色最淺，此時酶的活性相對較高，B正確；
C、酶的催化需要適宜的溫度，高溫會使酶失活，C錯誤；
D、酶的催化需要適宜的溫度，溫度會影響酶的活性，D正確．
故選：BD．

點評 此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學生對基礎知識的理解掌握，難度適中．