Question

2．請回答下列與生物技術(shù)實(shí)踐相關(guān)的問題：
（1）利用纖維素解決能源問題的關(guān)鍵是高性能纖維素酶的獲取．科學(xué)家利用培養(yǎng)基從土壤中篩選出能分解纖維素的細(xì)菌，這類細(xì)菌經(jīng)過大量培養(yǎng)后可以從中提取纖維素酶．①土壤中富含各種微生物，將土壤浸出液接種到特定培養(yǎng)基上，可得到能分解纖維素的細(xì)菌，實(shí)驗(yàn)室中獲取純凈菌種常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法． ②雖然各種培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有水、無機(jī)鹽、氮源、碳源．
（2）酵母菌是一種真菌，可用于制作果酒．
①果汁發(fā)酵后是否產(chǎn)生酒精，可以用重鉻酸鉀來檢驗(yàn)，在酸性條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色．
②葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約$\frac{1}{3}$空間，溫度嚴(yán)格控制在18～25℃，時間控制在10～12d左右．
（3）提取DNA時，加入洗滌劑的作用是瓦解細(xì)胞膜．DNA在酒精中的溶解度相比蛋白質(zhì)要小大或小）

Answer 1

分析 微生物的營養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、水和無機(jī)鹽等．常用的固體培養(yǎng)基上的接種方法主要有稀釋涂布平板法和平板劃線法．
果酒制備的菌種是酵母菌，條件：溫度18-25℃，缺氧、酸性．果醋制備的菌種是醋酸菌，條件：溫度是30～35℃，要適時充氣．
DNA粗提取和鑒定的原理：
1、DNA的溶解性：DNA和蛋白質(zhì)等其他成分在不同濃度NaCl溶液中溶解度不同（DNA在0.14mol/L的氯化鈉中溶解度最低）；DNA不溶于酒精溶液，但細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)溶于酒精．
2、DNA對酶、高溫和洗滌劑的耐受性不同．
3、DNA的鑒定：在沸水浴的條件下，DNA遇二苯胺會被染成藍(lán)色．

解答 解：（1）①實(shí)驗(yàn)室中獲取純凈菌種常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法．
②各種培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有水、無機(jī)鹽、碳源、氮源．
（2）①重鉻酸鉀在酸性條件下與酒精反應(yīng)呈灰綠色．
②葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，由于酒精發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，因此要留有大約$\frac{1}{3}$空間，溫度嚴(yán)格控制在18～25℃，時間控制在10～12d左右．
（3）提取DNA時，加入洗滌劑的作用是瓦解細(xì)胞膜．DNA在酒精中的溶解度相比蛋白質(zhì)要小．
故答案為：
（1）①平板劃線法  稀釋涂布平板法  ②無機(jī)鹽、氮源、碳源
（2）①重鉻酸鉀灰綠色  ②$\frac{1}{3}$   18～25℃10～12d
（3）瓦解細(xì)胞膜  小

點(diǎn)評 本題考查了生物技術(shù)實(shí)踐的有關(guān)知識，要求考生能夠識記微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基成分以及常用的接種方法，識記果酒發(fā)酵的原理、過程以及相關(guān)注意點(diǎn)，掌握DNA粗提取的原理等，屬于考綱中識記層次的考查．