Question

生物技術實踐：
酵母菌等微生物在人類的日常生活中發揮著越來越大的作用，如面包、饅頭等食品以及果汁、果酒等飲料的作用都離不開酵母菌，請根據所學知識回答下列問題：
（1）土壤中富含各種微生物，將土壤浸出液接種到      培養基上可得到酵母菌，這一步驟叫做        。
（2）在平板培養基上接種酵母菌使用的方法是        ，培養基中的葡萄糖所起的作用是         。
（3）在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴格，含有醋酸桿菌，在酒精發酵旺盛進，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發酵為醋酸？請說明理由。                                   。
（4）食品加工中為了讓酵母菌發揮應有的作用，又能使之很好的與產物分離以提高產品的質量，應該采用      技術；因細胞比酶分子大，所以該技術中多采用      法。

Answer 1

（1）選擇 （酵母菌的）分離 （2）平板劃線（稀釋涂布平板法或稀釋混合平板法） 提供碳源 （3）不能，因為醋酸桿菌是好氧型細菌，而果酒發酵旺盛時是無氧環境（2分）（4）固定化細胞 包埋

解析