Question

17．下列關于加酶洗衣粉的正確敘述的是（　　）

• A． 高溫易使酶失活，因此冷水洗滌去污效果應該比溫水好
• B． 洗衣粉中的表面活性劑對堿性蛋白酶活性有一定的促進作用
• C． 在pH低于7.0的自來水中，堿性蛋白酶依然能起作用
• D． 加酶洗衣粉的洗滌效果一定比普通洗衣粉好

Answer 1

分析 1、加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶．堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落．脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質，使洗衣粉具有更好的去污能力．
2、影響加酶洗衣粉活性的條件：溫度、pH和水量．影響加酶洗衣粉的效果的因素：水溫、水量、水質、洗衣粉的用量、衣物的質地、大小、浸泡和洗滌的時間．
3、酶作用的特點是高效性、專一性和作用條件溫和．

解答 解：A、溫度過高酶容易失去活性，但是溫度過低酶的活性降低，冷水洗滌去污效果應該比溫水差，A錯誤；
B、洗衣粉中的表面活性劑對堿性蛋白酶活性沒有促進作用，B錯誤；
C、堿性蛋白酶的最適宜pH是8～9，在PH于7.0的自來水中，仍然能夠起作用，只是與最適宜PH條件下相比，作用較弱，C正確；
D、因用途不同，且酶需適宜的條件，故加酶洗衣粉的洗滌效果不一定總比普通洗衣粉好，D錯誤．
故選：C．

點評 本題主要考查加酶洗衣粉的相關知識，意在強化學生對酶的作用特點的識記與理解．對加酶洗衣粉的洗滌原理、溫度和PH對酶活性的影響的綜合理解并把握知識點的內在聯系是解題的關鍵．