Question

14．有關生物體內蛋白質的敘述，正確的是（　　）

• A． 不同氨基酸之間的差異是由DNA決定的
• B． 蛋白質中氮原子的數目與肽鍵的數目相等
• C． 在m個氨基酸參與合成的n條肽鏈中，至少含有m+n個氧原子
• D． 氨基酸之間的脫水縮合作用發生在內質網和高爾基體中

Answer 1

分析 1、氨基酸的結構通式為：，由此可見，每種氨基酸都至少含有一個氨基和一個羧基，并且他們都連結在同一個碳原子上．

2、脫水縮合過程中的相關計算：
（1）脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數-肽鏈條數；
（2）蛋白質分子至少含有的氨基數或羧基數，應該看肽鏈的條數，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基；
（3）蛋白質分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數-水的個數×18；
（4）每個肽鍵中含有一個氧原子，每條肽鏈至少含有一個游離的羧基（含有2個氧原子），因此蛋白質分子中至少含有氧原子數=肽鍵數+2×肽鏈數；
（5）每個肽鍵中含有一個氮原子，每條肽鏈至少含有一個游離的氨基（含有1個N原子），因此蛋白質分子中至少含有氮原子數=肽鍵數+肽鏈數．

解答 解：A、不同氨基酸之間的差異是由R基決定的，A錯誤；
B、每條鏈狀肽鏈中至少有一個游離的氨基，因此蛋白質中氮原子的數目與肽鍵的數目不一定相等，B錯誤；
C、在m個氨基酸參與合成的n條肽鏈中，至少含有氧原子數目=肽鍵數+2×肽鏈數=（m-n）+2n=m+n個，C正確；
D、氨基酸之間的脫水縮合作用發生在核糖體中，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查氨基酸的結構通式、蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸的結構通式，掌握其結構特點；識記氨基酸脫水縮合的過程及場所，掌握脫水縮合過程中的相關計算，再結合所學的知識準確判斷各選項，屬于考綱識記和理解層次的考查．